Name: Gastronomia - Tecnólogo
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Gastronomia é a arte de cozinhar e preparar os alimentos! O Gastrônomo é o artista responsável por esses processos.

No curso de Tecnólogo em Gastronomia da Anhanguera, você vai aprimorar seus dotes culinários e aumentar o repertório de possibilidades na cozinha. Você terá matérias sobre Cozinhas Internacionais, Confeitaria e Panificação, e também sobre Segurança Alimentar e Legislação, Processos Industriais, Gestão e Planejamento.

Depois de formado, você terá habilidade para manusear e preparar alimentos, planejar cardápios, reconhecer e selecionar ingredientes e criar técnicas culinárias. Também será capaz de gerenciar restaurantes, supervisionar o funcionamento da cozinha, negociar com fornecedores e controlar orçamentos.

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- Administração
-  Aplicada A Gastronomia
- Antropologia E História Da Alimentação
- Atividades Complementares
- Bases Da Enologia
- Comportamento Organizacional E Negociação
- Confeitaria
- Cozinha Asiática
- Cozinha Brasileira
- Cozinha Internacional
- Cozinha Nutricional
- Ed - Cultura Digital
- Ed - Design Thinking
- Ed - Marketing Digital
- Ed - Projeto De Vida
- Garde Manger - Cozinha Fria
- História Da Alimentação E Da Gastronomia Brasileira
- Matérias Primas, Higiene E Controle De Alimentos
- Optativa III
- Panificação
- Planejamento De Cardápio
- Planejamento Físico
- Projeto Integrado Em Gastronomia
- Serviço, Etiqueta E Cerimonial
- Serviços De Bebidas
- Sociedade Brasileira E Cidadania
- Técnicas Básicas De Cozinha
- Tecnologia De Alimentos

Conheça a grade curricular

- Técnicas Básicas de Cozinha 60h
- Planejamento de Cardápio 60h
- Optativa I 60h
- Matérias Primas, Higiene e Controle de Alimentos 60h
- História da Alimentação e da Gastronomia Brasileira 60h


1º Semestre

- Cozinha Nutricional 60h
- Cozinha Internacional 60h
- Optativa II 60h
- Garde Manger - Cozinha Fria 60h
- Planejamento Físico 60h


2º Semestre

- Confeitaria 60h
- Cozinha Brasileira 60h
- Panificação 60h
- Sociedade Brasileira e Cidadania 60h
- Comportamento Organizacional e Negociação 60h
- Administração Aplicada à Gastronomia 60h
- Projeto de Extensão I - Gastronomia 110h


3º Semestre

- Serviço, Etiqueta e Cerimonial 60h
- Projeto Integrado em Gastronomia 60h
- Bases da Enologia 60h
- Cozinha Asiática 60h
- Empreendedorismo e Inovação 60h
- Projeto de Extensão II - Gastronomia 110h
- Serviços de Bebidas 60h
- Optativa III 60h
